Kürbis-Kichererbsen-Falafel

Hokkaido-Kürbis waschen, in Spalten teilen. Kerne mit einem Löffel entfernen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Romanasalatherzen putzen, waschen, trocken tupfen und zerpflücken. Kichererbsen auf einem Sieb abtropfen lassen.

In einer Pfanne 2 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Knoblauch und Kürbiswürfel anbraten. Mit Sesampaste, Kreuzkümmel und Maggi Würzmischung 1 würzig abschmecken. Kürbismasse abkühlen lassen.

Die Kichererbsen mit dem Stabmixer pürieren, Eier dazugeben. Mit Semmelbrösel, Petersilie und Kürbismasse vermischen und daraus 12 kleine Frikadellen formen. Ist die Masse noch zu klebrig etwas mehr Semmelbrösel dazugeben.

In der Pfanne 3 EL THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Die Falafel darin von beiden Seiten goldbraun braten, herausnehmen und warm halten. Wasser in die Pfanne gießen. MAGGI Fix für Kräuter-Rahm Hähnchen einrühren und zum Kochen bringen. Crème fraîche unterrühren, etwas abkühlen lassen und Joghurt unterrühren.

Pitabrote wie auf der Packung angeben vorbereiten, dann aufschneiden und mit 1 TL Sauce bestreichen. Mit den Tomaten, Salat und den Falafelbällchen füllen und mit der restlichen Sauce beträufeln.

Dazu schmeckt ein Krautsalat.