Gefüllte Hähnchenbrust mediterrane Art

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Würfel schneiden. Oliven in Scheiben schneiden und mit den Paprikawürfeln mischen. Die Hälfte des Gemüses mit Parmesan und Semmelbrösel zu einer Füllung vermengen. Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Anschließend fein hacken und untermischen.

Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Auf der Unterseite längs eine Tasche einschneiden und aufklappen. Die Füllung auf die Hähnchenbrustfilets verteilen und die Öffnung mit Rouladennadeln verschließen.

In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten leicht anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Im Bratensatz das restliche Gemüse anbraten. Sherry, Wasser und Sahne zugießen. MAGGI Fix für Tomaten-Mozzarella Tortelloni einrühren und aufkochen. Die Sauce in eine Auflaufform geben, die gefüllten Hähnchenbrustfilets darauf setzen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen.

Dazu passen Gnocchi und ein grüner Salat.