Mediterran gefüllte Pfannkuchen

Für den Pfannkuchenteig von MAGGI Fix für Makkaroni Lasagne 1 gestrichenen EL entnehmen und mit Eier(n), Mehl, Milch und Basilikumblättern gut verrühren und 15 Min. quellen lassen.

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.

In einer Pfanne (28 cm Durchmesser) 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. 4 Pfannkuchen darin ausbacken und beiseite stellen. 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl in die Pfanne geben. Hähnchenbrust darin anbraten. Zucchini und Champignons zugeben und mitbraten.

Wasser und Sahne zugießen. Den restlichen Beutelinhalt einrühren und aufkochen. Dabei öfter umrühren. Kirschtomaten unterrühren. Masse in die Pfannkuchen füllen und servieren.