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Antipasti-Gemüsemix

Zutaten

  • 200 Gramm rote Paprikaschoten
  • 200 Gramm gelbe Paprikaschoten
  • 300 Gramm Zucchini
  • 250 Gramm Auberginen
  • 300 Gramm Champignons, frisch
  • 3 Einheiten Knoblauchzehe(n)
  • 100 Milliliter THOMY Reines Rapsöl
  • 200 Milliliter Wasser
  • 4 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe, Glas
  • 1 etwas schwarzer Pfeffer a.d. Mühle
  • 2 Teelöffel Rosmarin, gehackt

Zubereitung

Schritt 1
9min
Ingredients on this step
rote Paprikaschoten
gelbe Paprikaschoten
Champignons, frisch
Zucchini
Knoblauchzehe(n)
Auberginen

Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Zucchini putzen, waschen und in schräge Scheiben schneiden. Auberginen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen und halbieren. Knoblauchzehen schälen und durchpressen.

Schritt 2
10min
Ingredients on this step
THOMY Reines Rapsöl

In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl esslöffelweise heiß werden lassen. Das Gemüse darin nacheinander andünsten. Aus der Pfanne nehmen, erst auf Küchenpapier legen und dann in eine Auflaufform (20 cm x 30 cm) geben. Knoblauch im Bratfett andünsten. Pfanne vom Herd ziehen.

Schritt 3
6min
Ingredients on this step
Wasser
MAGGI Gemüse Brühe
schwarzer Pfeffer a.d. Mühle
Rosmarin, gehackt

Wasser zugießen und zum Kochen bringen. Maggi Gemüse Brühe darin auflösen. Rosmarin unterrühren und mit Pfeffer abschmecken. Bouillon über das Gemüse geben und ca. 24 Std. marinieren. Mit gerösteten Pinienkernen und frischem Basilikum servieren.

Zubereitungszeit ohne Marinierzeit.

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Kohlenhydrate 10.6 g
Energie 286.4 kcal
Fett 23.8 g
Ballaststoff 5.4 g
Protein 7.2 g
Gesättigte Fette 1.8 g
Natrium 1012.5 mg
Zucker 7.2 g
Time 25 Minuten
Portions 4 Portionen