Homemade Hühnerbrühe

Suppenhuhn waschen. Mit kochendem Wasser übergießen, abtropfen lassen und in einen Schnellkochtopf geben. Wasser zugießen. Salz und Pfefferkörner zugeben.
Knoblauchzehen schälen und halbieren. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Sellerieknollen putzen, waschen, schälen und in Würfel schneiden. Petersilienwurzeln putzen, waschen, schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Gemüse mit Lorbeerblätter zum Huhn in den Topf geben.

Von den Zwiebeln nur die äußere harte Schale entfernen, dann die Zwiebeln quer halbieren. In einer kleinen Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Zwiebeln auf der Schnittfläche kräftig braun anrösten. Mit Nelken spicken und ebenfalls zum Suppenhuhn geben.

Den Schnellkochtopf verschließen und das Suppenhuhn ca. 45 Min. garen. Den Schnellkochtopf abdampfen, das Suppenhuhn herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Die Brühe durch ein Sieb gießen. Das Fleisch von den Knochen lösen, in mundgerechte Stücke schneiden und in die Brühe geben.