Schnittlauch-Pfannkuchen mit Schinken und Pilzen

Für die Pfannkuchen: Aus Milch, Ei(ern), Mehl einen Pfannkuchenteig herstellen und mit Salz und Muskatnuss würzen. Schnittlauch waschen, trocken schtteln und in Röllchen schneiden. Anschließend dazugeben und den Teig ca. 30 Min. quellen lassen.

Die Pfannkuchen nacheinander in je einem von THOMY Reines Sonnenblumenöl ausbacken und warmstellen.

Für die Füllung: Pilze putzen und klein schneiden. Schinkenspeck in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

In einer Pfanne Butter heiß werden lassen. Zwiebeln und Schinkenspeck darin anbraten. Pilze dazugeben, mitbraten bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Wasser und Sahne dazugeben. MAGGI Fix für Rahm-Champignons einrühren und aufkochen. Die Füllung auf die Pfannkuchen verteilen, diese aufrollen oder falten.

Dazu schmeckt ein Salat.