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Beluga-Linsen-Bolognese

Zutaten

150 Gramm Lauch Lauch
50 Gramm Zwiebeln Zwiebeln
150 Gramm Möhren Möhren
1 Esslöffel Olivenöl Olivenöl
30 Gramm Tomatenmark Tomatenmark
150 Gramm Beluga Linsen Beluga Linsen
150 Milliliter Rotwein Rotwein
600 Milliliter Wasser Wasser
1 Beutel MAGGI Fix für Spaghetti Bolognese MAGGI Fix für Spaghetti Bolognese
500 Gramm Spaghetti Spaghetti
50 Gramm Parmesan, frisch gerieben Parmesan, frisch gerieben
100 Gramm Rucola Rucola

Zubereitung

Schritt 1
7min
Ingredients on this step
Lauch
Zwiebeln
Möhren

Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2
5min
Ingredients on this step
Tomatenmark
Olivenöl
Beluga Linsen

In einem Topf Olivenöl heiß werden lassen. Das Gemüse darin anbraten. Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten. Beluga Linsen dazugeben, kurz andünsten.

Schritt 3
32min
Ingredients on this step
Rotwein
Wasser
MAGGI Fix für Spaghetti Bolognese

Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Wasser dazugeben, MAGGI Fix für Spaghetti Bolognese einrühren und aufkochen lassen. Zugedeckt, bei geringer Wärmezufuhr ca. 30 Min. köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Schritt 4
1min
Ingredients on this step
Rucola
Spaghetti
Parmesan, frisch gerieben

In der Zwischenzeit Spaghetti nach Packungsanweisung garen. Beluga-Linsen-Bolognese mit den Spaghetti, Parmesan und gehacktem Rucola bestreut servieren.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 93.8 g
Energie 528.2 kcal
Fett 4.4 g
Ballaststoff 11.3 g
Protein 21.8 g
Gesättigte Fette 0.7 g
Natrium 435.8 mg
Zucker 7.2 g
Time 45 Minuten
Portions 4 Portion