PDF Rezept Einstellungen

Bitte konfiguriere die Einstellungen für die PDF-Rezeptgenerierung.

Rezeptbild im PDF anzeigen.
Schritte im PDF anzeigen.
Bitte wähle die Schriftgröße für das PDF.
Portions Portions Portions

Raclette Italia

Zutaten

  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 1 Einheit Knoblauchzehe(n)
  • 30 Gramm Sardellenfilets
  • 7 Einheiten grüne Oliven, entsteint
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 6 Esslöffel Olivenöl
  • 1 1/2 Teelöffel MAGGI Gemüse Brühe
  • 1 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
  • 90 Gramm schwarze u. grüne Oliven, entsteint
  • 240 Gramm Artischockenherzen a.d. Glas
  • 200 Gramm Antipasti-Mix
  • 150 Gramm Romatomaten
  • 80 Gramm Salami
  • 160 Gramm Parmaschinken
  • 80 Gramm Pancetta (ital. Bauchspeck)
  • 200 Gramm Kalbsschnitzel
  • 4 Einheiten Salbeiblätter
  • 400 Gramm Salsiccia
  • 250 Gramm Mozzarella
  • 200 Gramm Pecorino
  • 200 Gramm Gorgonzola
  • 1 etwas Salz
  • 1 etwas Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
10min
Ingredients on this step
Basilikum
Olivenöl
Knoblauchzehe(n)
THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
Sardellenfilets
grüne Oliven, entsteint
Rotweinessig
Petersilie

Für die Salsa verde Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Knoblauchzehe(n) schälen und vierteln. Sardellenfilets gut abtropfen lassen. Alles zusammen mit Oliven, Rotweinessig, 5 EL Olivenöl und MAGGI Gemüse Brühe in einen Standmixer geben oder mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit THOMY Delikatess-Senf verfeinern und in eine Schale füllen.

Schritt 2
8min
Ingredients on this step
schwarze u. grüne Oliven, entsteint
Artischockenherzen a.d. Glas
Antipasti-Mix
Romatomaten

Für die Pfännchen schwarze und grüne Oliven, Artischockenherzen und Antipasti-Mix separat in Schalen verteilen und ggf. noch etwas Einlegefond angießen. Tomaten waschen, Blütenansätze entfernen, in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.

Schritt 3
15min
Ingredients on this step
Salami
Pancetta (ital. Bauchspeck)
Kalbsschnitzel
Salbeiblätter
Parmaschinken
Salz
Pfeffer

Auf einem Teller Salami, Parmaschinken und Pancetta anrichten. Von dem Parmaschinken eine Scheibe pro Schnitzel zurückhalten. Kalbsschnitzel waschen, trocken tupfen und zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel ganz dünn plattieren. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und halbieren. Salbeiblätter waschen, trocken tupfen und auf die Kalbsschnitzelchen legen. Den restlichen Parmaschinken halbieren, auf die Kalbsschnitzelchen legen und mit Holzspießchen fixieren.

Schritt 4
8min
Ingredients on this step
Salsiccia
Mozzarella
Pecorino
Gorgonzola

Salsiccia halbieren und mit den Saltimbocca auf einen Teller legen. Beide Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Pecorino ebenfalls in Scheiben schneiden. Gorgonzola am Stück auf einen Teller legen.

Schritt 5 15min
Ingredients on this step
Olivenöl

Das Raclette aufheizen und die Platte mit 1 EL Olivenöl einpinseln. Die Zutaten nach Geschmack miteinander kombinieren und überbacken. Die Saltimbocca und Salsiccia auf der Platte braten.

Dazu schmecken Ciabatta, Foccacia und unser Rezept für rotes Pesto.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 9.1 g
Energie 1413.3 kcal
Fett 115.5 g
Ballaststoff 7.7 g
Protein 84.9 g
Gesättigte Fette 46.5 g
Natrium 4270.9 mg
Zucker 5.1 g
Time 56 Minuten
Portions 4 Portionen