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Portions Portions Portions

Raclette Italia

Zutaten

1/2 Bund Petersilie Petersilie
1/2 Bund Basilikum Basilikum
1 Einheit Knoblauchzehe(n) Knoblauchzehe(n)
30 Gramm Sardellenfilets Sardellenfilets
7 Einheiten grüne Oliven, entsteint grüne Oliven, entsteint
2 Esslöffel Rotweinessig Rotweinessig
6 Esslöffel Olivenöl Olivenöl
1 1/2 Teelöffel MAGGI Gemüse Brühe MAGGI Gemüse Brühe
1 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube) THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
90 Gramm schwarze u. grüne Oliven, entsteint schwarze u. grüne Oliven, entsteint
240 Gramm Artischockenherzen a.d. Glas Artischockenherzen a.d. Glas
200 Gramm Antipasti-Mix Antipasti-Mix
150 Gramm Romatomaten Romatomaten
80 Gramm Salami Salami
160 Gramm Parmaschinken Parmaschinken
80 Gramm Pancetta (ital. Bauchspeck) Pancetta (ital. Bauchspeck)
200 Gramm Kalbsschnitzel Kalbsschnitzel
4 Einheiten Salbeiblätter Salbeiblätter
400 Gramm Salsiccia Salsiccia
250 Gramm Mozzarella Mozzarella
200 Gramm Pecorino Pecorino
200 Gramm Gorgonzola Gorgonzola
1 etwas Salz Salz
1 etwas Pfeffer Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
10min
Ingredients on this step
Basilikum
Olivenöl
Knoblauchzehe(n)
THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
Sardellenfilets
grüne Oliven, entsteint
Rotweinessig
Petersilie

Für die Salsa verde Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Knoblauchzehe(n) schälen und vierteln. Sardellenfilets gut abtropfen lassen. Alles zusammen mit Oliven, Rotweinessig, 5 EL Olivenöl und MAGGI Gemüse Brühe in einen Standmixer geben oder mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit THOMY Delikatess-Senf verfeinern und in eine Schale füllen.

Schritt 2
8min
Ingredients on this step
schwarze u. grüne Oliven, entsteint
Artischockenherzen a.d. Glas
Antipasti-Mix
Romatomaten

Für die Pfännchen schwarze und grüne Oliven, Artischockenherzen und Antipasti-Mix separat in Schalen verteilen und ggf. noch etwas Einlegefond angießen. Tomaten waschen, Blütenansätze entfernen, in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.

Schritt 3
15min
Ingredients on this step
Salami
Pancetta (ital. Bauchspeck)
Kalbsschnitzel
Salbeiblätter
Parmaschinken
Salz
Pfeffer

Auf einem Teller Salami, Parmaschinken und Pancetta anrichten. Von dem Parmaschinken eine Scheibe pro Schnitzel zurückhalten. Kalbsschnitzel waschen, trocken tupfen und zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel ganz dünn plattieren. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen und halbieren. Salbeiblätter waschen, trocken tupfen und auf die Kalbsschnitzelchen legen. Den restlichen Parmaschinken halbieren, auf die Kalbsschnitzelchen legen und mit Holzspießchen fixieren.

Schritt 4
8min
Ingredients on this step
Salsiccia
Mozzarella
Pecorino
Gorgonzola

Salsiccia halbieren und mit den Saltimbocca auf einen Teller legen. Beide Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Pecorino ebenfalls in Scheiben schneiden. Gorgonzola am Stück auf einen Teller legen.

Schritt 5 15min
Ingredients on this step
Olivenöl

Das Raclette aufheizen und die Platte mit 1 EL Olivenöl einpinseln. Die Zutaten nach Geschmack miteinander kombinieren und überbacken. Die Saltimbocca und Salsiccia auf der Platte braten.

Dazu schmecken Ciabatta, Foccacia und unser Rezept für rotes Pesto.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 9.1 g
Energie 1413.3 kcal
Fett 115.5 g
Ballaststoff 7.7 g
Protein 84.9 g
Gesättigte Fette 46.5 g
Natrium 4270.9 mg
Zucker 5.1 g
Time 56 Minuten
Portions 4 Portion