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Knuspriger Blumenkohl mit Mandeln

Zutaten

250 Gramm Blumenkohl Blumenkohl
1/2 Teelöffel Salz Salz
2 Esslöffel Olivenöl Olivenöl
40 Gramm Butter Butter
1 Einheit Zitrone(n) Zitrone(n)
2 Esslöffel Koriandersamen Kreuzkümmelsamen
1 Einheit Chilischote(n), getrocknet Koriandersamen
1 Teelöffel Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch Chilischote(n), getrocknet
50 Gramm Mandeln, gemahlen Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch
50 Gramm Semmelbrösel Mandeln, gemahlen
2 Stängel Minze Semmelbrösel
250 Gramm Joghurt, 10% Fett Minze
250 Gramm Joghurt, 10% Fett Joghurt, 10% Fett

Zubereitung

Schritt 1
1min

Backofen auf 230°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2
8min
Ingredients on this step
Salz
Blumenkohl

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Wasser zum Kochen bringen und Salz dazugeben. Die Blumenkohlröschen 2 Min. darin blanchieren und im einem Sieb gut abtropfen lassen.

Schritt 3
3min
Ingredients on this step
Olivenöl
Butter
Zitrone(n)

Die Blumenkohlröschen mit Olivenöl und flüssiger Butter mischen. Zitrone auspressen und 1 TL Saft dazugeben.

Schritt 4
6min
Ingredients on this step
Kreuzkümmelsamen
Chilischote(n), getrocknet
Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch
Semmelbrösel
Mandeln, gemahlen
Koriandersamen

Für die Blumenkohlpanade Kreuzkümmel mit Koriandersamen und Chilischote in einem Standmixer zermahlen. Mit MAGGI Würzmischung 1 vermengen und mit Mandeln und Semmelbrösel vermischen. Die Gewürz-Mandel-Mischung in eine Pfanne ohne Fett geben und vorsichtig rösten.

Schritt 5
27min

Die Blumenkohlröschen mit der Panade gründlich vermengen. In eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben und für ca. 30 Minuten im Backofen rösten. Gelegentlich wenden.

Schritt 6
5min
Ingredients on this step
Minze
Joghurt, 10% Fett

Minze waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Mit Joghurt verrühren und zu den gerösteten Blumenkohlröschen servieren.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 16.2 g
Energie 358.5 kcal
Fett 28.5 g
Ballaststoff 5.4 g
Protein 8.9 g
Gesättigte Fette 10.7 g
Natrium 336.8 mg
Zucker 6.6 g
Time 50 Minuten
Portions 4 Portion