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Orientalischer Blumenkohlsalat

Zutaten

  • 250 Gramm Blumenkohl
  • 200 Gramm Kohlrabi
  • 80 Gramm rote Zwiebeln
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 240 Gramm Kichererbsen
  • 1 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl
  • 80 Milliliter Orangensaft
  • 4 Esslöffel Aceto Balsamico
  • 2 Esslöffel Honig
  • 6 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel MAGGI Würze Hot
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 etwas Salz
  • 1 etwas Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
1min

Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze (220°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2
6min
Ingredients on this step
Blumenkohl

Blumenkohl putzen, waschen und in große Röschen teilen. Die Röschen mit Stiel grob in eine Schüssel raspeln. Den geraspelten Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für ca. 20 Minuten im Ofen rösten. Gelegentlich wenden. Anschließend abkühlen lassen.

Schritt 3
14min
Ingredients on this step
rote Zwiebeln
Petersilie
Kichererbsen
Kohlrabi

Kohlrabi putzen, waschen, schälen und in Stifte schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Kichererbsen in einen Sieb abgießen, gründlich abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 4
5min
Ingredients on this step
THOMY Reines Rapsöl
Kohlrabi
rote Zwiebeln

THOMY Reines Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Kohlrabi darin dünsten.

Schritt 5
3min
Ingredients on this step
Kreuzkümmel, gemahlen
Salz
Orangensaft
Aceto Balsamico
Pfeffer
Honig
Olivenöl
MAGGI Würze Hot

Für das Dressing: Orangensaft mit Aceto Balsamico und Honig verrühren. Olivenöl langsam darunter schlagen. MAGGI Würze Hot dazugeben, mit Kreuzkümmel und Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6
1min

Das Dressing mit dem abgekühlten Blumenkohl, Kichererbsen, Zwiebeln, Kohlrabi und gehackter Petersilie vermengen. Nochmals abschmecken und direkt servieren.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 15.1 g
Energie 214.9 kcal
Fett 14.9 g
Ballaststoff 3.4 g
Protein 4.6 g
Gesättigte Fette 2 g
Natrium 856.7 mg
Zucker 9.3 g
Time 30 Minuten
Portions 6 Portionen