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Ofen-Berliner

Zutaten

500 Gramm Weizenmehl
60 Gramm Zucker
250 Milliliter Milch, 1,5% Fett
1 Würfel Hefe
2 Einheiten Ei(er)
70 Gramm Butter
1 etwas Salz
200 Gramm Erdbeerkonfitüre
30 Gramm Puderzucker

Zubereitung

Schritt 1
4min
Ingredients on this step
Weizenmehl
Milch, 1,5% Fett
Zucker
Hefe

In einer Schüssel Weizenmehl und Zucker verrühren. Milch erwärmen (aber nicht kochen) und Hefe darin auflösen.

Schritt 2
45min
Ingredients on this step
Salz
Ei(er)
Butter

Die Hefe-Milch, Eier, 40 g Butter in Flöckchen und Salz zum Mehl geben und gründlich verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. Anschließend den Teig zu Kugeln formen und in eine Silikon-Muffinform (oder in ein eingefettetes Muffinblech) geben. Nochmals 10 Min. gehen lassen.

Schritt 3
1min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 4
16min
Ingredients on this step
Butter

30 g Butter erwärmen und die Berliner damit bestreichen. Anschließend in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 15 Min. backen. Danach aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 5 3min
Ingredients on this step
Erdbeerkonfitüre
Puderzucker

Erdbeerkonfitüre mit einer schmalen Spritztülle vorsichtig in die Mitte der Berliner drücken. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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Kohlenhydrate 49.3 g
Energie 286.1 kcal
Fett 6.6 g
Ballaststoff 1.5 g
Protein 6.7 g
Gesättigte Fette 3.7 g
Natrium 59.3 mg
Zucker 18.8 g
Time 69 Minuten
Portions 12 Stück