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Spargel-Rösti mit Lachs

Zutaten

  • 400 Gramm Kartoffeln, festkochend
  • 1000 Gramm Spargel, weiß
  • 3 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe, Glas
  • 1 Einheit Ei(er)
  • 3 Esslöffel Speisestärke
  • 5 Esslöffel Butterschmalz
  • 150 Gramm Crème fraîche
  • 2 Esslöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
  • 1 Esslöffel Honig
  • 250 Gramm Graved Lachs in Scheiben

Zubereitung

Schritt 1
10min
Ingredients on this step
Kartoffeln, festkochend
Spargel, weiß
Ei(er)
MAGGI Gemüse Brühe
Speisestärke

Kartoffeln und weißen Spargel waschen und schälen. Alles grob raspeln und mit Maggi Gemüse Brühe, Ei und Speisestärke mischen.

Schritt 2
12min
Ingredients on this step
Butterschmalz

In einer Pfanne Butterschmalz heiß werden lassen und die Spargel-Kartoffelmasse portionsweise zu 10 goldbraunen Spargel-Rösti ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 3
8min
Ingredients on this step
THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
Crème fraîche
Honig
Graved Lachs in Scheiben

Für die Senf-Honig-Sauce: Crème fraîche mit THOMY Delikatess-Senf und Honig verrühren. Spargel-Rösti mit Graved Lachs in Scheiben belegen und der Senf-Honig-Sauce servieren.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 13.6 g
Energie 213.5 kcal
Fett 13.4 g
Ballaststoff 2.2 g
Protein 9.3 g
Gesättigte Fette 6.9 g
Natrium 1227.8 mg
Zucker 4.7 g
Time 30 Minuten
Portions 10 Stück