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Portions Portions Portions

Spargel-Rösti mit Lachs

Zutaten

400 Gramm Kartoffeln, festkochend Kartoffeln, festkochend
1000 Gramm Spargel, weiß Spargel, weiß
3 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe, Glas MAGGI Gemüse Brühe
1 Einheit Ei(er) Ei(er)
3 Esslöffel Speisestärke Speisestärke
5 Esslöffel Butterschmalz Butterschmalz
150 Gramm Crème fraîche Crème fraîche
2 Esslöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube) THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
1 Esslöffel Honig Honig
250 Gramm Graved Lachs in Scheiben Graved Lachs in Scheiben

Zubereitung

Schritt 1
10min
Ingredients on this step
Kartoffeln, festkochend
Spargel, weiß
Ei(er)
MAGGI Gemüse Brühe
Speisestärke

Kartoffeln und weißen Spargel waschen und schälen. Alles grob raspeln und mit Maggi Gemüse Brühe, Ei und Speisestärke mischen.

Schritt 2
12min
Ingredients on this step
Butterschmalz

In einer Pfanne Butterschmalz heiß werden lassen und die Spargel-Kartoffelmasse portionsweise zu 10 goldbraunen Spargel-Rösti ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 3
8min
Ingredients on this step
THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
Crème fraîche
Honig
Graved Lachs in Scheiben

Für die Senf-Honig-Sauce: Crème fraîche mit THOMY Delikatess-Senf und Honig verrühren. Spargel-Rösti mit Graved Lachs in Scheiben belegen und der Senf-Honig-Sauce servieren.

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Kohlenhydrate 13.6 g
Energie 213.5 kcal
Fett 13.4 g
Ballaststoff 2.2 g
Protein 9.3 g
Gesättigte Fette 6.9 g
Natrium 1227.8 mg
Zucker 4.7 g
Time 30 Minuten
Portions 4 Portion