Schokoladige Babka Schnecken

Hefe mit 25 g Zucker in 50 ml warmem Wasser auflösen. Zitrone heiß abwaschen und Schale abreiben.

500 g Weizenmehl, 75 g Zucker, 150 g zimmerwarme Butter, Zitronenschale, Eier und Salz mit der Hefemischung zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig am besten über Nacht im Kühlschrank oder jedoch mindestens 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat. Dann den Teig auf einer mit Weizenmehl bestäubten Arbeitsfläche gut durchkneten. Den Teig in zwei gleich große Portionen teilen und jeweils fingerdick zu einem Rechteck von 20 x 30 cm ausrollen.

In einem Topf 100 g Butter und Zartbitterschokolade schmelzen lassen. Dann etwas abkühlen lassen. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen. Ein Muffinblech mit etwas Butter einfetten.

Pecan-Nüsse hacken und mit Puderzucker, Kakaopulver sowie 2 EL Zucker unter die Butter-Schokoladen-Masse rühren. Die Masse zu gleichen Teilen auf den Teigen verstreichen. Dabei einen Rand freilassen. Die Teige von der langen Seite her aufrollen und in je 10 Scheiben schneiden. Die Scheiben in die Mulden des Muffinblechs setzen und an einem warmen Ort nochmals ca. 30 Min. gehen lassen. Im Backofen ca. 12-15 Min. backen.

Aus 100 ml Wasser und 100 g Zucker einen Sirup kochen. Die Schnecken direkt nach dem Backvorgang mit dem heißen Sirup bestreichen und auskühlen lassen.