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Buchweizenrisotto mit Champignons

Zutaten

250 Gramm Buchweizen
20 Gramm Schalotten
125 Gramm Champignons, frisch
1 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl
50 Milliliter Weißwein
4 Teelöffel Maggi Klare Brühe, Glas
600 Milliliter Wasser
40 Gramm Butter
75 Gramm Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung

Schritt 1
2min
Ingredients on this step
Buchweizen

Buchweizen mit warmem Wasser gut abspülen.

Schritt 2
6min
Ingredients on this step
Schalotten
Champignons, frisch

Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen und klein schneiden.

Schritt 3
8min
Ingredients on this step
THOMY Reines Rapsöl
Weißwein

In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Schalotten und Champignons darin andünsten. Buchweizen zugeben und kurz rösten. Mit Weißwein ablöschen.

Schritt 4
41min
Ingredients on this step
Maggi Klare Brühe, Glas
Wasser

Maggi Klare Brühe in heißes Wasser einrühren und zugießen. Unter Rühren ca. 5 Min. kochen. Bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 35 Min. quellen lassen. Gelegentlich umrühren.

Schritt 5
2min
Ingredients on this step
Parmesan, frisch gerieben
Butter

Butter und Parmesan unterrühren.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 93.2 g
Energie 824.7 kcal
Fett 36.1 g
Ballaststoff 6 g
Protein 27.3 g
Gesättigte Fette 19.4 g
Natrium 2612.3 mg
Zucker 3.2 g
Time 59 Minuten
Portions 2 Portionen