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Kokos-Garnelen in Panko Panade mit Mango-Dip

Zutaten

  • 450 Gramm Garnelen, tiefgefroren u. geschält
  • 2 Einheiten Ei(er)
  • 2 Esslöffel Sesamkörner
  • 2 Esslöffel Panko Paniermehl
  • 70 Gramm Kokosraspeln
  • 3 Esslöffel Speisestärke
  • 1 Teelöffel Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch
  • 350 Gramm Mango, reif
  • 1 Einheit rote Chilischote(n)
  • 1 Teelöffel Limettensaft
  • 80 Milliliter Kokosmilch
  • 3 Teelöffel Honig
  • 1 Teelöffel Maggi Würze (125 g Flasche)

Zubereitung

Schritt 1
3min
Ingredients on this step
Garnelen, tiefgefroren u. geschält

Garnelen auftauen lassen. Anschließend kalt abspülen und trocken tupfen.

Schritt 2
1min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 3
6min
Ingredients on this step
Ei(er)
Sesamkörner
Panko Paniermehl
Speisestärke
Kokosraspeln

Eier in einem tiefen Teller mit einer Gabel verquirlen. Sesamkörner, Panko Paniermehl und Kokosraspeln in einem tiefen Teller vermischen. Speisestärke für eine Panierstraße ebenfalls auf einem tiefen Teller verteilen.

Schritt 4
16min
Ingredients on this step
Maggi Würzmischung 1, für gebratenes Fleisch
Garnelen, tiefgefroren u. geschält

Die Garnelen mit Maggi Würzmischung 1 würzen, einzeln in der Stärke und danach in den Eiern wenden. Anschließend in die Kokospanade geben und gut andrücken. Die panierten Garnelen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für ca. 20 Min. im Ofen garen.

Schritt 5
8min
Ingredients on this step
Mango, reif
rote Chilischote(n)
Limettensaft
Kokosmilch
Honig
Maggi Würze (125 g Flasche)

Für die Sauce: Mango schälen, das Fruchtfleisch vom harten Kern lösen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und klein schneiden. Limettensaft, Mango, Chili, Kokosmilch und Honig in einen hohen Becher geben und alles pürieren. Mit Maggi Würze abschmecken und den Dip zu den Garnelen servieren. Dazu passt frisches Baguette und ein gemischter Salat.

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Kohlenhydrate 31.2 g
Energie 399.7 kcal
Fett 18 g
Ballaststoff 4.7 g
Protein 27.6 g
Gesättigte Fette 12.4 g
Natrium 360.5 mg
Zucker 18.8 g
Time 34 Minuten
Portions 4 Portionen