Blumenkohl in Kichererbsen-Tempurateig mit Minze-Dip

Blumenkohlröschen waschen und gut abtropfen lassen.

Für den Dip: Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Von 250 g Joghurt etwa die Hälfte in einen Mixer geben und mit der Minze, Zitronensaft, THOMY Reines Rapsöl, Knoblauchzehe und Zucker fein pürieren. Den restlichen Joghurt mit einem Löffel unterrühren und mit Salz abschmecken.

Für den Kichererbsen-Teig: Kichererbsenmehl mit Garam Masala, Backpulver, Maggi Würze Hot, 1 Prise Salz und Wasser zu einem glatten Teig verrühren.

In einem Topf Öl zum Frittieren heiß werden lassen. Die Blumenkohlröschen in den Teig tauchen und im heißen Öl portionsweise 4-5 Min. goldbraun ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zusammen mit dem Minze-Dip servieren.