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Zoodles Carbonara

Zutaten

400 Gramm Zucchini Zucchini
1 Einheit Knoblauchzehe(n) Knoblauchzehe(n)
1 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl THOMY Reines Sonnenblumenöl
50 Gramm Schinkenwürfel Schinkenwürfel
2 Einheiten Eigelb Eigelb
80 Gramm Parmesan, frisch gerieben Parmesan, frisch gerieben
1 etwas Salz Salz
1 etwas Pfeffer Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
6min
Ingredients on this step
Zucchini
Knoblauchzehe(n)

Zucchini putzen, waschen und mit einem Spiralschneider zu feinen Streifen (Zoodles) schneiden. Die Zoodles am besten auf Küchenkrepp legen, damit entstehende Flüssigkeit aufgesaugt wird. Knoblauchzehe schälen und durchpressen.

Schritt 2
5min
Ingredients on this step
Knoblauchzehe(n)
THOMY Reines Sonnenblumenöl
Schinkenwürfel

In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Schinkenwürfel darin anbraten. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.

Schritt 3 6min
Ingredients on this step
Eigelb
Parmesan, frisch gerieben
Salz

Zoodles in die Pfanne geben. Eigelb und Parmesan zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut untermischen. Ca. 1 Min. heiß werden lassen, dabei gut rühren. Das Eigelb sollte nicht stocken und die Zoodles nicht viel Wasser ziehen.

Wer mag, streut zum Servieren noch geriebenen Parmesan darüber.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 6.2 g
Energie 356.2 kcal
Fett 25.9 g
Ballaststoff 2.3 g
Protein 24.3 g
Gesättigte Fette 11.3 g
Natrium 972.9 mg
Zucker 4.9 g
Time 17 Minuten
Portions 4 Portion