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Kürbis-Risotto

Zutaten

  • 250 Gramm Hokkaido-Kürbis
  • 50 Gramm Zwiebeln
  • 2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl
  • 250 Gramm Risottoreis
  • 375 Milliliter Wasser
  • 150 ml Weißwein
  • 3 Teelöffel MAGGI Ideen vom Wochenmarkt, Gemüse Bouillon
  • 50 Gramm Parmesan, frisch gerieben
  • 1 etwas Salz
  • 1 etwas Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
7min
Ingredients on this step
Hokkaido-Kürbis
Zwiebeln

Hokkaido-Kürbis waschen, in Spalten teilen, Kerne mit einem Löffel entfernen, und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2
32min
Ingredients on this step
Risottoreis
THOMY Reines Sonnenblumenöl
MAGGI Bio Gemüse Bouillon
Wasser
Weißwein

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten. Kürbiswürfel und Risottoreis zugeben und kurz andünsten. Wasser und Weißwein zugießen, MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Gemüse Bouillon darin auflösen. Zum Kochen bringen, Herd ausschalten und zugedeckt ca. 25 Min. ausquellen lassen.

Schritt 3
4min
Ingredients on this step
Parmesan, frisch gerieben
Salz
Pfeffer

Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack das Kürbis-Risotto mit Kürbiskernöl beträufeln und mit gerösteten Kürbiskernen servieren.

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Kohlenhydrate 53.2 g
Energie 365.8 kcal
Fett 9.8 g
Ballaststoff 2.9 g
Protein 9.4 g
Gesättigte Fette 3.3 g
Natrium 112.5 mg
Zucker 4.3 g
Time 43 Minuten
Portions 4 Portionen