Mangold Quesadilla

Mangold putzen, waschen, die Blätter und Stiele in Streifen schneiden und gut trocken schleudern. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und in feine Würfel schneiden.

In einer beschichteten Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin anbraten. Bacon Würfel dazugeben und mitbraten. Den geschnittenen Mangold in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Mit Muskat und MAGGI Fondor abschmecken. Cheddar-Käse in kleine Würfel schneiden.

Tortilla-Fladen werden dann nacheinander in der beschichteten Pfanne ohne Öl langsam gebraten. Einen Fladen hineinlegen, ein Drittel der Mangoldmasse darauf verteilen und mit einem Drittel Gouda und einem Drittel Cheddar bestreuen. Mit einem zweiten Fladen abdecken und bei mittlerer Hitze langsam den Käse schmelzen lassen. Nach ca. 3 Minuten die Quesadilla in der Pfanne wenden und wieder 3 Minuten von der anderen Seite braten. Sie sollte gold-braun und der Käse geschmolzen sein. Die anderen Tortilla-Fladen ebenso zubereiten. Die Mangold Quesadilla in Stücke schneiden und servieren.