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Wassermelonen-Carpaccio mit Feta

Zutaten

  • 1000 Gramm Wassermelone
  • 200 Fenchel
  • 100 Gramm Feta
  • 1 Einheit Limette(n)
  • 4 Stängel Minze
  • 4 Stängel Basilikum
  • 30 Pinienkerne
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel Maggi Würze
  • 1 etwas Pfeffer schwarz

Zubereitung

Step 1
8min
Ingredients on this step
Wassermelone
Fenchel
Minze
Feta
Limette(n)

Feta zerbröseln. Kräuter waschen und Blättchen abzupfen. Fenchelgrün abschneiden und beiseite legen. Fenchel in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Wassermelonenhälfte schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Schale der Limette abreiben und den Saft auspressen.

Step 2
2min
Ingredients on this step
Pinienkerne

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Schritt 3
4min
Ingredients on this step
Olivenöl
Limette(n)
Maggi Würze

Limettensaft mit Olivenöl und MAGGI Würze verrühren.

Schritt 4 6min
Ingredients on this step
Pfeffer schwarz

Wassermelonenscheiben fächerartig anrichten. Fenchelscheiben mittig verteilen. Das Dressing über das Wassermelonen-Carpaccio geben. Feta, Basilikum, Minze, Fenchelgrün und Pinienkerne über Melone und Fenchel verteilen.
Nach Belieben mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle und
Limettenabrieb bestreuen und servieren.

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Kohlenhydrate 48.6 g
Energie 687.6 kcal
Fett 46 g
Ballaststoff 7.9 g
Protein 18.8 g
Gesättigte Fette 12.9 g
Natrium 774.9 mg
Zucker 47 g
Time 20 Minuten
Portions 2 Portionen