Schnelle Hähnchen-Nudel-Pfanne

Penne Lisce nach Packungsanweisung zubereiten.

Aubergine putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten in Öl auf Küchenpapier abtropfen lassen und klein schneiden. Basilikumstängel waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen, 6 Stück beiseitelegen und die restlichen grob hacken. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.

In einer Pfanne THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen und das Fleisch darin goldbraun anbraten. Auberginenwürfel zugeben und mitbraten. Penne und Tomaten zugeben. Zwiebelwürfel mit MAGGI Gemüse Brühe, Wasser, Tomatenmark, Aceto Balsamico und Oregano verrühren. Frischkäse und gehackten Basilikum zugeben und alles gut untermengen.

Auf der Hähnchen-Nudel-Pfanne Basilikumblättchen und Parmesan verteilen und sofort servieren.