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Dorade mit Zitronen-Safran-Sauce

Zutaten

  • 450 Gramm Doradenfilets
  • 20 Gramm Schalotten
  • 3 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl
  • 1 Esslöffel Weißwein
  • 125 Milliliter Wasser
  • 1 Beutel Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise
  • 125 Gramm Butter
  • 1 Gramm Safran
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 etwas Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate
  • 1 etwas Pfeffer

Zubereitung

Schritt 1
6min
Ingredients on this step
Doradenfilets
Schalotten
Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate

Doradenfilets waschen und trocken tupfen. Mit MAGGI Würzmischung 4 würzen. Schalotte schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2
8min
Ingredients on this step
THOMY Reines Sonnenblumenöl

In einer beschichteten Pfanne 2 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Doradenfilets darin von beiden Seiten braten, dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Schritt 3
10min
Ingredients on this step
Weißwein
THOMY Reines Sonnenblumenöl
Wasser
Butter
MAGGI Für Genießer Sauce Hollandaise
Zitronensaft
Safran
Pfeffer

Für die Sauce in einem kleinen Topf 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Schalottenwürfel andünsten. Mit Weißwein ablöschen. Wasser zugießen. Maggi Für Genießer Sauce Hollandaise einrühren und zum Kochen bringen. Butter in Stücke schneiden und kräftig unterschlagen, bis sie geschmolzen ist. Danach den Topf sofort von der Kochstelle nehmen. Mit Safran, Zitronensaft sowie Pfeffer würzen.

Schritt 4 1min

Die Zitronen-Safran-Sauce zusammen mit den Doradenfilets anrichten.

Dazu Salzkartoffeln servieren.

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Kohlenhydrate 6.5 g
Energie 629.5 kcal
Fett 52.6 g
Ballaststoff 0.2 g
Protein 32.8 g
Gesättigte Fette 25.8 g
Natrium 468.3 mg
Zucker 2.6 g
Time 25 Minuten
Portions 3 Portionen