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Kartoffelpüree mit Parmesan-Bohnen

Zutaten

500 Gramm grüne Bohnen
3 Zweige Rosmarin, frisch
1 Esslöffel Olivenöl
1 Prise Salz
80 Gramm Parmesan
1 Kilogramm Kartoffeln, mehligkochend
2 Stück Knoblauchzehe(n)
5 Stängel Petersilie
5 Zweige Thymian
50 Gramm Butter
1 Stück Chilischote, rot
3 Teelöffel MAGGI Würze
30 Gramm Butter
200 Milliliter Milch, 1,5% Fett
1 etwas Muskatnuss, frisch gerieben

Zubereitung

Schritt 1
1min

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2
8min
Ingredients on this step
Petersilie
Thymian
Kartoffeln, mehligkochend
Knoblauchzehe(n)

Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In einen Topf mit Salzwasser geben und ca. 8-10 Min. kochen. In der Zwischenzeit Knoblauch durchpressen. Petersilie und Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. Chilischote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3
8min
Ingredients on this step
grüne Bohnen
Rosmarin, frisch
Olivenöl
Parmesan
Salz

In der Zwischenzeit Grüne Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Rosmarin fein hacken und Parmesan hobeln. Bohnen in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Rosmarin und einer Prise Salz mischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Parmesanhobel darauf geben. Im Backofen ca. 10 – 12 Min. garen und überbacken.

Schritt 4 8min
Ingredients on this step
MAGGI Würze
Thymian
Butter
Petersilie

Für die Kräuterbutter: in einer Pfanne Butter heiß werden lassen und Knoblauch, Kräuter und Chili darin anrösten. Mit MAGGI Würze würzen.

Schritt 5
4min
Ingredients on this step
Muskatnuss, frisch gerieben
Milch, 1,5% Fett
MAGGI Würze
Butter

Kartoffeln abließen. Milch, Butter und Milch zugeben und stampfen. Mit etwas Muskatnuss und MAGGI Würze würzen und abschmecken.

Schritt 6 2min

Parmesanbohnen mit Kartoffelpüree und der Knoblauch-Kräuterbutter servieren.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 49.7 g
Energie 568.2 kcal
Fett 33.1 g
Ballaststoff 6.2 g
Protein 16.7 g
Gesättigte Fette 17 g
Natrium 454.4 mg
Zucker 8.4 g
Time 31 Minuten
Portions 4 Portionen