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Burrata Salat

Zutaten

60 Gramm Mandelblättchen Mandelblättchen
125 Gramm Rucola Rucola
300 Gramm Himbeeren Himbeeren
250 Gramm Pfirsiche Pfirsiche
250 Gramm Burrata Burrata
2 Teelöffel MAGGI Gemüse Brühe MAGGI Gemüse Brühe
1 Esslöffel kochendes Wasser kochendes Wasser
2 Esslöffel Crema di Balsamico Crema di Balsamico
4 Esslöffel Olivenöl Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1
5min
Ingredients on this step
Mandelblättchen

In einer Pfanne Mandelblättchen ohne Fett bei mittlerer Hitze für ca. 5 Min. anrösten.

Schritt 2
5min
Ingredients on this step
Rucola
Himbeeren
Pfirsiche
Burrata

Rucola putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Himbeeren putzen, waschen und vorsichtig trockentupfen. Pfirsiche putzen, waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Burrata abtropfen lassen.

Schritt 3
2min
Ingredients on this step
kochendes Wasser
MAGGI Gemüse Brühe
Crema di Balsamico
Olivenöl

Für das Dressing die Hälfte der Himbeeren, MAGGI Gemüse Brühe, Wasser, Crema di Balsamico und Olivenöl fein pürieren.

Schritt 4
3min

Auf einer Servierplatte Rucola mit den restlichen Himbeeren und Pfirsichspalten anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Den Burrata als Ganzes auf den Salat geben. Mit Mandeln und restlicher Crema di Balsamico verzieren.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 14.3 g
Energie 432.2 kcal
Fett 34.9 g
Ballaststoff 6.9 g
Protein 14.1 g
Gesättigte Fette 12.4 g
Natrium 547.4 mg
Zucker 12.3 g
Time 15 Minuten
Portions 4 Portion