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Kürbis-Bolognese

Zutaten

  • 50 Gramm Zwiebeln
  • 1 Einheit Knoblauchzehe(n)
  • 300 Gramm Staudensellerie
  • 500 Gramm Hokkaido-Kürbis
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 300 Gramm Rinderhackfleisch
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 150 Milliliter Weißwein
  • 300 Milliliter Wasser
  • 400 Gramm passierte Tomaten a.d. Dose
  • 2 Zweige Thymian
  • 3 Teelöffel Maggi Klare Brühe, Glas
  • 1 Teelöffel Oregano, getrocknet

Zubereitung

Schritt 1
9min
Ingredients on this step
Hokkaido-Kürbis
Zwiebeln
Knoblauchzehe(n)
Staudensellerie

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauchzehe(n) schälen und fein hacken. Staudensellerie putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Hokkaido-Kürbis putzen, waschen und mit der Schale in ca. 1x1cm große Würfel schneiden.

Schritt 2
5min
Ingredients on this step
Olivenöl
Rinderhackfleisch

In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen. Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Staudensellerie und Kürbis zugeben und 2-3 Min. kräftig mit anbraten.

Schritt 3
3min
Ingredients on this step
Thymian
passierte Tomaten a.d. Dose
Wasser
Weißwein

Tomatenmark unterrühren. Mit Weißwein und Wasser ablöschen. Tomaten zugeben und alles aufkochen. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen klein hacken.

Schritt 4
25min
Ingredients on this step
Maggi Klare Brühe, Glas
Oregano, getrocknet

Mit Maggi Klare Brühe, Oregano und Thymian würzen und abschmecken. Zugedeckt 10 Min. bei mittlerer Wärmezufuhr köcheln lassen. Danach offen nochmals ca. 15 Min. bei geringer Wärmezufuhr köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Sämigkeit erreicht hat und der Kürbis weich ist. Dabei öfters umrühren.

Die Sauce mit Pasta und frisch geriebenem Parmesan servieren. Nach Belieben noch mit einigen frischen Thymianblättchen bestreuen.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 13.3 g
Energie 309.2 kcal
Fett 17.2 g
Ballaststoff 6 g
Protein 19.1 g
Gesättigte Fette 5.7 g
Natrium 1230.7 mg
Zucker 11 g
Time 42 Minuten
Portions 4 Portionen