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Miso-Ramen mit Tofu

Zutaten

  • 15 Gramm Ingwer, frisch gerieben
  • 1 Einheit Knoblauchzehe(n)
  • 1 Esslöffel Soja Sauce (dunkel)
  • 2 Esslöffel Sesamöl
  • 150 Gramm Tofu, fest
  • 2 Einheiten Ei(er)
  • 150 Gramm Ramen-Nudeln
  • 100 Gramm Frühlingszwiebel(n)
  • 150 Gramm Karotten
  • 100 Gramm braune Champignons
  • 2 Esslöffel Sesamöl
  • 2 Teelöffel MAGGI Gemüse Brühe
  • 600 Milliliter Wasser
  • 50 Milliliter Sojamilch
  • 3 Esslöffel Misopaste
  • 20 Gramm frische Sojabohnenkeimlinge
  • 2 Stängel Koriander
  • 1 Teelöffel Maggi Würze Hot (120 g Flasche)

Zubereitung

Schritt 1
5min
Ingredients on this step
Ingwer, frisch gerieben
Knoblauchzehe(n)
Soja Sauce (dunkel)
Sesamöl
Tofu, fest

Ingwer und Knoblauch schälen und durchpressen. Mit Sojasauce und Sesamöl zu einer Marinade verrühren. Tofu trocken tupfen, in Würfel schneiden und marinieren.

Schritt 2
10min
Ingredients on this step
Ei(er)
Ramen-Nudeln

In einem Topf ca. 2 l Wasser heiß werden lassen und die Eier darin ca. 7 Min. kochen. Herausnehmen und zur Seite stellen. Ramen ins Wasser geben und nach Packungsanweisung garen und abgießen.

Schritt 3 5min
Ingredients on this step
Karotten
braune Champignons
Frühlingszwiebel(n)

In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. 2 EL grüne Ringe für die Dekoration beiseite stellen. Karotten schälen und in Streifen schneiden. Pilze mit Küchenkrepp säubern, halbieren und in Scheiben schneiden.

Schritt 4
4min
Ingredients on this step
MAGGI Gemüse Brühe
Wasser
Misopaste
Sojamilch
Sesamöl

Wasser und Mandelmilch in einen Topf geben, MAGGI Gemüse Brühe und helle Miso-Paste einrühren. Gemüse zugeben und ca. 2-3 Min. garen.

Schritt 5
3min

Tofu in einer kleinen Pfanne ca. 3 Min. anbraten. In der Zwischenzeit die Eier pellen und längs halbieren.

Schritt 6
3min
Ingredients on this step
Maggi Würze Hot (120 g Flasche)
Koriander
frische Sojabohnenkeimlinge

Jeweils die Hälfte der Nudeln in eine große Schüssel geben. Heiße Miso-Suppe und Gemüse-Einlage auf die Nudeln geben. Tofuwürfel und halbe Eier auf der Suppe anrichten und mit den restlichen Frühlingszwiebelringen, Sprossen und Koriander garniert servieren. Nach Belieben mit MAGGI Hot abschmecken.

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Kohlenhydrate 68.4 g
Energie 750.4 kcal
Fett 36.6 g
Ballaststoff 8.6 g
Protein 36.1 g
Gesättigte Fette 5.7 g
Natrium 1997 mg
Zucker 13.4 g
Time 30 Minuten
Portions 2 Portionen