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Apfel-Mini-Muffins

Zutaten

200 Gramm Äpfel Äpfel
130 Gramm Dinkelmehl Dinkelmehl
1 Teelöffel Natron Natron
1 Teelöffel Backpulver Backpulver
60 Gramm Zucker Zucker
1 Packung Bourbon Vanillezucker Bourbon Vanillezucker
1 Einheit Ei(er) Ei(er)
125 Gramm Vanille-Joghurt, 1,5% Fett Vanille-Joghurt, 1,5% Fett
30 Gramm Schokolade weiß Schokolade weiß
96 Gramm Smarties Smarties

Zubereitung

Schritt 1
1min

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2
8min
Ingredients on this step
Äpfel
Dinkelmehl
Natron
Bourbon Vanillezucker
Backpulver
Zucker
Vanille-Joghurt, 1,5% Fett
Ei(er)

Äpfel waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in sehr kleine Würfel schneiden. In einer Rührschüssel Dinkelmehl mit Natron und Backpulver vermischen. Zucker, Vanillezucker, Ei und Vanille-Joghurt mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Apfelwürfel unterheben.

Schritt 3 20min

Die Mulden einer Mini-Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig darin verteilen. Im Backofen 12-15 Min. backen. Dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen

Schritt 4
5min

Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Die Oberfläche der Mini-Muffins dünn mit Schokolade einpinseln. Dann auf jeden Muffin 8 Farblich sortierte Smarties in Form einer Blume auf die Muffins legen und fest werden lassen.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate 12.5 g
Energie 64.2 kcal
Fett 0.9 g
Ballaststoff 0.6 g
Protein 1.4 g
Gesättigte Fette 0.4 g
Natrium 25.9 mg
Zucker 8.6 g
Time 34 Minuten
Portions 4 Portion