Pizza-Sandwich mit Burrata

Für das Pesto: Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Knoblauch schälen und durchpressen. Alles mit Parmesan und Olivenöl mit dem Stabmixer pürieren und mit MAGGI Würze abschmecken.

Tomaten waschen und in Stücke schneiden. Rucola waschen und trocken tupfen. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Burrata abtropfen lassen.

Backofen laut Packungsanweisung auf dem Pizzateig vorheizen.

Backblech mit Backpapier auslegen. Pizzateig ausrollen und in der Mitte halbieren. Jeweils die Hälfte des Teiges mit Olivenöl bestreichen und die andere Hälfte darüber klappen, sodaß "Taschen" entstehen, die nach dem Backen gefüllt werden. Die Oberseiten ebenfalls mit etwas Olivenöl bestreichen und den Teig ca. 10 Min. backen, bis er durchgebacken ist.

Die Pizzataschen auf Teller legen, aufklappen und mit Pesto bestreichen. Mit Tomaten, Zwiebeln, Rucola und einer Burrata belegen. Balsamicocreme darüber geben, zuklappen und servieren.