Peanut Udon Noodles

Udon-Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

Zwiebeln in feine Spalten schneiden. Den Brokkoli längs halbieren. Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig braten, nach 4 Min. den Brokkoli dazugeben und kurz mit braten.

MAGGI Klare Brühe, gelbe Currypuste und Erdnussbutter in die Pfanne geben, mit Kokosmilch angießen und alles gut verrühren. Die Udon-Nudeln hineingeben, aufkochen lassen und warmhalten.

Die Frühlings-Zwiebeln in feine Ringe schneiden, das wachsweiche Ei halbieren. Die Udon-Nudeln mit der Sauce auf Tellern anrichten. Mit Ei, Frühlingszwiebeln, Sesam und Chili-Flocken toppen.