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Spargel Shakshuka mit Feta und Zitrone

Zutaten

  • 2 Einheiten Knoblauchzehe(n)
  • 400 Gramm Spargel, grün
  • 10 Gramm Petersilie
  • 1 Einheit Frühlingszwiebel
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Esslöffel MAGGI Würze
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • 500 Gramm Tomaten
  • 4 Einheiten Eier
  • 150 Gramm Feta-Käse
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1/2 Einheit Zitrone

Zubereitung

Schritt 1
6min

Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten würfeln. Spargel am unteren Drittel schälen und in Stücke schneiden. Petersilie grob hacken. Frühlingszwiebel schräg in Scheiben schneiden.

Schritt 2
10min

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Tomaten hinzugeben und für 8-10 Minuten weich garen. Mit Maggi Würze, Zucker und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3
15min

Spargel und Frühlingszwiebeln unterrühren. Mit einem Löffel Mulden in die Soße drücken und jeweils ein Ei darin aufschlagen. Abgedeckt garen, bis die Eier gekocht sind.

Schritt 4
1min

Feta grob zerkrümeln und über die Shakshuka streuen. Abgedeckt für 1 Minute schmelzen lassen. Mit Petersilie bestreut und Zitronensaft beträufelt genießen.

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Kohlenhydrate 13.6 g
Energie 407.6 kcal
Fett 28.2 g
Ballaststoff 4.7 g
Protein 23.9 g
Gesättigte Fette 11.5 g
Natrium 1572.7 mg
Zucker 10.6 g
Time 32 Minuten
Portions 3 Portionen