Tortilla Fajita Bowls mit Hackfleisch und Guacamole

Tortilla Fladen an einer Seite zweifach einschneiden, sodass ein 5 cm langer und 3 cm breiter Streifen entsteht. Auf der gegenüberliegenden Seite genauso verfahren.

Die Seiten links und rechts vom Streifen mit Wasser bestreichen. Nun den Streifen nach innen zur Mitte klappen und die Seiten so zusammenfalten, dass eine Bowl entsteht. Dabei die Seitenteile fest andrücken, damit die Bowl gut zusammenhält.

Paprikaschoten halbieren und entkernen. Zusammen mit den Zwiebeln in Streifen schneiden. Rinderhackfleisch mit Paprika, Zwiebeln und Öl in einer Schüssel vermengen. Mit MAGGI AirFryer Fajita Mix verrühren. Bei 190 °C für etwa 8-10 Minuten im Airfryer garen. Zwischendurch einmal umrühren.

In der Zwischenzeit die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Avocado mit Knoblauch und dem Saft von ½ Limette zu einem feinen Mus zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Bowls in den Airfryer legen. Die Fajita Füllung hineingeben. Mit Cheddar bestreuen und im Airfryer bei 190 °C für 3-5 Minuten überbacken. Nach dem Gratinieren mit der Guacamole, saurer Sahne, 2 Spritzern Limettensaft und Petersilie bestreut servieren.