Couscous Bowl mit Fisch und Süßkartoffeln

Süßkartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit 1,5 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl vermengen, salzen, pfeffern und bei 180 °C ca. 15 Minuten im Airfryer garen.

Das Seelachsfilet mit dem restlichen Öl bestreichen. MAGGI Airfryer Knusper Fisch auf einen Teller geben und das Seelachsfilet darin rundum wenden, bis die Panade gut am Fisch haftet. Den panierten Seelachs vorsichtig auf die Süßkartoffeln legen und bei 200 °C ca. 10 Minuten knusprig garen.

In der Zwischenzeit den Perl-Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Die Zwiebeln abtropfen lassen, die Cherrytomaten vierteln und die Petersilie grob hacken.

Für das Dressing Tahini, 3 EL Zitronensaft, Kreuzkümmel und kaltes Wasser gut verrühren. Den Knoblauch dazupressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den fertigen Perl-Couscous mit den Kichererbsen, dem Olivenöl, dem restlichen Zitronensaft und der Hälfte der Petersilie gut vermischen und etwas salzen und pfeffern.

Den Fisch vorsichtig aus dem Airfryer nehmen und beiseitelegen. Alle Zutaten auf Bowls verteilen, mit dem Dressing beträufeln und der restlichen Petersilie bestreuen. Den Fisch darauf geben und genießen.