Probiere unser Rezept Blumenkohl-Sellerie-Süppchen mit leckeren würzigen Pilzen. Die Suppe ist vegan, schnell zubereitet und eignet sich sowohl für kalte Herbsttage als auch für einen Abend mit Gästen. Viel Spaß beim ausprobieren.
26.05.2019
50 g
250 g
425 g
1 EL
1200 ml
4 TL
350 g
2 EL
0.5 TL
0.5 Bund
etwas
3 EL
Zwiebeln
Blumenkohl
Sellerieknollen
THOMY Reines Sonnenblumenöl
Wasser
MAGGI Bio Gemüse Bouillon
Shiitakepilze
Hiermit geht’s auch
Olivenöl
Meersalz
Schnittlauch
Pfeffer
Tamari (glutenfreie Sojasauce)
Zubereitung
44 Minuten
Schritt 1
1 Min
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit einem Bogen Backpapier belegen.
Schritt 2
12 Min
Für die Suppe Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Sellerieknollen putzen, waschen schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 3
10 Min
In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Blumenkohl und Sellerie zugeben und kurz mitanschwitzen. Wasser zugießen. MAGGI Ideen vom Wochenmarkt Gemüse Bouillon darin auflösen. Zum Kochen bringen und abgedeckt bei mittlerer Wärmezufuhr ca. 20-25 Min. kochen.
Schritt 4
15 Min
In der Zwischenzeit für die Pilzeinlage Shiitakepilze säubern und in Scheiben schneiden. Mit Olivenöl sowie Meersalz vermischen. Die Pilzscheiben ebenmäßig auf dem Backblech verteilen und im Backofen ca. 20 Min. rösten. Dabei einmal wenden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
Schritt 5
6 Min
Die Suppe in einem leistungsstarken Standmixer mehrmals pürieren, bis sie schön glatt ist. Mit Pfeffer und Tamari (glutenfreie Sojasauce) abschmecken. In tiefen Tellern oder Bowls anrichten. Die Pilze als Einlage hineingeben und mit dem Schnittlauch bestreut servieren.
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