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Abendessen

Gefüllte Pfannkuchen

Name: Gefüllte Pfannkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 9 min
Total time: 29 min
Yield: 3
Ingredients: 5 Stängel glatte Petersilie; 2 Stück Eier; 200 Milliliter Milch 1 5% Fett; 130 Gramm Weizenmehl; 1 etwas Salz; 150 Gramm frische Champignons; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 100 Gramm Cocktailtomaten; 3 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl; 150 Gramm Rinderhackfleisch; 250 Milliliter kaltes Wasser; 1 Beutel MAGGI Fix für Rahm-Champignons

29 Min

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Anke Maggi Kochstudio Expertin

Du hast noch Champignons, Tomaten und Kräuter übrig? Dann zauber daraus diese herzhaften Pfannkuchen. Die gefüllten Pfannkuchen mit Hackfleisch, Champignons und Tomaten sind das perfekte Gericht, wenn es mal wieder schnell gehen muss.

Zutaten

3 Portionen

5 Stängel

glatte Petersilie

2 Stück

Eier

200 ml

Milch, 1,5% Fett

130 g

Weizenmehl

etwas

Salz

150 g

frische Champignons

2 Stück

Frühlingszwiebeln

100 g

Cocktailtomaten

3 EL

THOMY Reines Sonnenblumenöl

150 g

Rinderhackfleisch

250 ml

kaltes Wasser

1 Beutel

MAGGI Fix für Rahm-Champignons

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Energie

2169

519

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

0.7

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

5 Min

Für die Pfannkuchen Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Eier, Milch, Mehl, Petersilie und Salz mit dem Handrührgerät verquirlen. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 2

5 Min

In der Zwischenzeit Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Cocktailtomaten halbieren.

Schritt 3

7 Min

In einer Pfanne 1 EL Öl heiß werden lassen und das Rinderhack darin krümelig anbraten. Champignons und Frühlingszwiebeln zugeben und 5 Min. mitbraten.

Schritt 4

2 Min

In einem Messbecher MAGGI Fix für Rahm-Champignons mit Wasser verrühren und in die Pfanne gießen. Tomaten zugeben und einmal aufkochen lassen.

Schritt 5

10 Min

In einer weiteren Pfanne nach und nach 2 EL Öl heiß werden lassen. Mit einer kleinen Schöpfkelle Teig hineingießen und bei mittlerer Hitze 3 Pfannkuchen backen. Die Champignonmasse in die Pfannkuchen füllen und servieren.

Tipp

Du hast nicht mehr genug Champignons im Kühlschrank? Nimm einfach mehr Cocktailtomaten oder ergänze mit einer gewürfelten Paprika.

Schritt 1 von 5

Zutaten: Salz, Weizenmehl, Milch, 1,5% Fett, Eier, glatte Petersilie

Für die Pfannkuchen Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Eier, Milch, Mehl, Petersilie und Salz mit dem Handrührgerät verquirlen. Den Teig 10 Min. ruhen lassen.

Schritt 2 von 5

Zutaten: frische Champignons, Frühlingszwiebeln, Cocktailtomaten

In der Zwischenzeit Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Cocktailtomaten halbieren.

Schritt 3 von 5

Zutaten: 1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl, Rinderhackfleisch

In einer Pfanne 1 EL Öl heiß werden lassen und das Rinderhack darin krümelig anbraten. Champignons und Frühlingszwiebeln zugeben und 5 Min. mitbraten.