Salat muss nicht immer langweilig und öde sein. Überzeug dich selbst mit diesem Rezept für einen Rucola-Romanasalat mit fruchtig gebratenen Orangengarnelen.
06.03.2019
250 g
400 g
4 EL
10 Stängel
250 g
2 TL
2
125 g
etwas
etwas
etwas
Garnelen, tiefgefroren u. geschält
Orangen, unbehandelt
Olivenöl
Koriander
Joghurt
Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate
Romanasalatherzen
Rucola
Zucker
Cayennepfeffer
Salz
Zubereitung
25 Minuten
Schritt 1
1 Min
Garnelen auftauen lassen. Waschen und trocken tupfen.
Schritt 2
10 Min
Orangen heiß abwaschen und von der Hälfte einer Orangen die Schale abreiben. Danach die Orangen mit einem Messer schälen, dabei die weiße Haut entfernen und Spalten aus den Trennhäuten schneiden. Dabei den Saft auffangen.
Schritt 3
1 Min
In einer Schüssel die Hälfte des Olivenöls mit der abgeriebenen Orangenschale vermischen und die Garnelen darin marinieren.
Schritt 4
5 Min
Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und klein schneiden. Joghurt mit restlichem Olivenöl, Zucker, dem Orangensaft und 2/3 des Korianders vermischen. Mit MAGGI Würzmischung 4 würzen.
Schritt 5
3 Min
Romanasalatherzen und Rucola putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerpflücken.
Schritt 6
5 Min
In einer Pfanne die Garnelen mit der Marinade 1-2 Min. braten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen und den restlichen Koriander zugeben. Den Salat zusammen mit den Garnelen, den Orangenfilets und dem Dressing auf Tellern anrichten.
Servieren Sie dazu Ciabatta-Brot.
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