Du liebst Apfelwein? Dann solltest du unbedingt unser Rezept für leckeres Apfelweinbaguette ausprobieren. Ganz einfach verleiht der Apfelwein unserem Hefeteig eine besondere Note. Das mögen nicht nur die Hessen.
21.05.2019
750 g
300 g
1 large
750 ml
1 EL
1.5 EL
Weizenmehl
Roggenmehl (Type 1150)
Trockenhefe
Apfelwein
Zucker
Salz
Zubereitung
45 Minuten
Schritt 1
5 Min
Weizenmehl, Roggenmehl und Trockenhefe in einer Rührschüssel mischen. Apfelwein mit einem Knethacken auf kleinster Stufe langsam unterrühren.
Schritt 2
7 Min
Nach etwa 10 Minuten Zucker und Salz dazugeben und weitere 5 Minuten kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde ruhen lassen. Das Volumen sollte sich verdoppeln.
Schritt 3
33 Min
Anschließend aus dem Teig drei Baguettes formen, längst einritzen und kurz ruhen lassen. Währenddessen den Backofen auf 200 Grad Umluft aufheizen und die Baguettes ca. 30 Minuten backen.
Rezept-Tipp
Besonders lecker dazu schmeckt ein selbstgemachtes Handkäse-Tatar!
Hinweis
Zubereitungszeit ohne Gehzeit.
Hinweis
Die drei Baguettes ergeben ca. 36 Scheiben.
Kommentare 0