Vegane Mandel-Crème Brûlée mit karamellisierten Zwetschgen

Name: Vegane Mandel-Crème Brûlée mit karamellisierten Zwetschgen
Prep time: 6 s
Cook time: 45 s
Total time: 58 s
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 600 Milliliter Mandelmilch; 60 Gramm Zucker; 3 Gramm Agar Agar; 400 Gramm Pflaumen a. d. Glas; 100 Gramm Orangen; 1 Einheit Limette(n); 15 Gramm Margarine; 1 Einheit Zimtstange(n); 6 Teelöffel brauner Zucker

58 Min

Mittel

Du ernährst dich vegan und suchst nach einem passenden Nachtisch für dich und deine Familie?
Dann koste doch mal unsere vegane Mandel-Créme Brûlée mit karamellisierten Zwetschgen.
Wie das Rezept geht zeigt dir Maggi.
Guten Appetit!

20.11.2018

Leila
Maggi Kochstudio Expertin

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Zutaten

6 Portionen

600 ml

60 g

3 g

400 g

100 g

15 g

6 TL

Mandelmilch

Zucker

Agar Agar

Pflaumen a. d. Glas Hiermit geht’s auch

Orangen

Limette(n)

Margarine

Zimtstange(n)

brauner Zucker

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Energie

828

198

kcal

Fett
davon gesättigte Fettsäuren

Gramm

Kohlenhydrate
davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz

Alle Angaben pro Portion

Schritt 1

35 Min

In einem Topf Mandelmilch je nach Süße mit 30g Zucker unter Rühren heiß werden lassen, Agar Agar einrühren und kurz aufkochen. Die Creme in 6 flache Förmchen geben und ca. 45 Min. kalt stellen.

Schritt 2

6 Min

Pflaumen abtropfen lassen, dabei 50 ml Abtropfsaft auffangen. Orangen und Limette auspressen.

Schritt 3

10 Min

In einer Pfanne 30g Zucker mit Margarine hell karamellisieren lassen. Mit dem Abtropfsaft ablöschen, Orangen- sowie Limettensaft zugießen und einkochen, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Pflaumen und Zimt zugeben und bei niedriger Temperatur ca. 5 Min. kochen.

Schritt 4

7 Min

Kurz vor dem Servieren die Creme mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Butangasbrenner karamellisieren.

Schritt 1 von 4

In einem Topf Mandelmilch je nach Süße mit 30g Zucker unter Rühren heiß werden lassen, Agar Agar einrühren und kurz aufkochen. Die Creme in 6 flache Förmchen geben und ca. 45 Min. kalt stellen.