Schnitzel im Airfryer: Schnell, lecker und unkompliziert

Du liebst Schnitzel, aber scheust den Aufwand und das viele Fett beim Braten in der Pfanne? Dann haben wir die perfekte Lösung für dich! Mit unserer Anleitung für Schnitzel im Airfryer gelingt dir der Klassiker fettärmer, schneller und unglaublich knusprig. Entdecke jetzt, wie einfach es geht!

Du willst wissen, wie man paniertes Schnitzel im Airfryer zubereitet? Mit dieser einfachen Anleitung gelingt es dir garantiert. Der gesamte Ablauf von der Vorbereitung bis zum goldbraun gebackenen Schnitzel ist unkompliziert und in weniger als 30 Minuten erledigt.

Zutaten für dein perfektes Schnitzel

Für zwei knusprige Schnitzel aus dem Airfryer benötigst du:

• 2 Schnitzel (Schwein oder Kalb, ca. 150 g pro Stück)
• 50 g Mehl
• 1-2 Eier
• 100 g Paniermehl
• Salz und Pfeffer
• Hitzebeständiges Öl oder Butterschmalz 

Das Schnitzel vorbereiten & panieren

Eine gute Panade ist das Wichtigste. Baue dir dafür eine klassische "Panierstraße" auf:

• Teller 1: Mehl
• Teller 2: Verquirlte Eier mit Salz und Pfeffer
• Teller 3: Paniermehl

Falls die Schnitzel noch zu dick sind, kannst du sie ganz einfach mit einem Fleischklopfer flachklopfen. Alternativ eignen sich auch eine Pfanne oder ein Nudelholz dafür. Die optimale Dicke beträgt ca. 0,5 cm. Wende die Schnitzel zuerst im Mehl, ziehe sie dann durch das Ei und lege sie abschließend in das Paniermehl, bis sie rundum gleichmäßig bedeckt sind.

Das Schnitzel im Airfryer garen

Jetzt kommt die Heißluftfritteuse ins Spiel:

1. Vorbereiten: Heize deinen Airfryer für 3-5 Minuten auf 180 °C vor. (Ob du vorheizen musst, hängt von deinem Gerät ab. Wirf am besten einen kurzen Blick in die Bedienungsanleitung)
2. Einölen: Bestreiche das panierte Schnitzel dünn von beiden Seiten mit etwas Öl oder zerlaufener Butter mithilfe eines Pinsels. Das ist der Trick für eine herrlich goldbraune Farbe und eine wunderbar knusprige Panade.
3. Garen: Lege die Schnitzel für etwa 10–15 Minuten in den Airfryer-Korb und achte darauf, dass sie nebeneinander liegen und sich nicht überlappen.
4. Wenden: Wende das Schnitzel nach der Hälfte der Zeit.
5. Garprobe: Sobald die Panade goldbraun ist und das Fleisch nicht mehr rosa erscheint, ist das Schnitzel fertig.
6. Servieren:  Frische Zitronenspalten und Preiselbeeren runden den Geschmack harmonisch ab.

1. Nicht stapeln: Gare immer nur so viele Schnitzel, wie nebeneinander in den Korb passen. Solltest du mehrere gleichzeitig zubereiten wollen, kannst du ein sogenanntes Airfryer-Etagenrost verwenden und so noch mehr Schnitzel auf einmal knusprig garen.
2. Öl verwenden: Ein Hauch Öl/Butterschmalz ist der Schlüssel zu einer goldbraunen, krossen Panade.
3. Panko- statt Paniermehl: Wer es besonders knusprig mag, sollte zur japanischen Variante greifen.
4. Panade nicht andrücken: Die Panade nur sanft auflegen und nicht festdrücken, damit sie beim garen locker und wellig bleibt.
5. Schnitzel rundum mit Paniermehl bedecken: Achte darauf, das Schnitzel gleichmäßig und großzügig zu panieren, sodass die Panade lückenlos haftet und keine feuchten Eistellen mehr zu sehen sind. 

Dein Airfryer kann mehr als nur klassisches Schweineschnitzel oder Kalbsschnitzel! Probiere doch mal diese leckeren Alternativen:

• Cordon Bleu im Airfryer: Schneide eine Tasche in das Schnitzel und fülle sie mit Schinken und Käse. Panieren das Schnitzel wie oben beschrieben und gare es anschließend bei 180 °C für etwa 15–20 Minuten in der Heißluftfritteuse.

Auch ein tiefgekühltes Cordon Bleu lässt sich ganz unkompliziert in der Heißluftfritteuse zubereiten. Am besten orientierst du dich dabei an den Zubereitungshinweisen auf der Verpackung.

• Schnitzel Natur im Airfryer: Das unpanierte Schnitzel wird einfach nur mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die restliche Vorgehensweise ist dieselbe.
• Puten- oder Hähnchenschnitzel: Wer lieber auf Schwein oder Kalb verzichtet, kann stattdessen auch Geflügel verwenden und im Airfryer herrlich panierte Puten- oder Hähnchenschnitzel genießen.
• Parmesan Schnitzel: Mische geriebenen Parmesan und Kräuter unter das Paniermehl. Das gibt dem Fleisch eine herrlich würzige Note.
• Die vegetarische Alternative: Blumenkohl-Schnitzel werden aus frischen Blumenkohlscheiben zubereitet, die wie echte Wiener Schnitzel paniert und anschließend knusprig gebacken werden.

Was wäre ein Schnitzel ohne die perfekten Beilagen? Klassisch passen knusprige Pommes dazu. Wenn du einen Airfryer mit zwei Körben besitzt, kannst du sogar beides gleichzeitig zubereiten und direkt heiß servieren. Aber auch Bratkartoffeln, ein frischer Kartoffelsalat oder ein einfacher grüner Blattsalat passen hervorragend. Eine aromatische Jägersauce mit feinen Champignons rundet das Schnitzel auf besonders köstliche Weise ab und verleiht ihm eine herzhafte, vollmundige Note.

Für weitere spannende Beilagemöglichkeiten, schaue dir doch mal folgende Rezepte an