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Berliner Luft Dessertcreme

Zutaten

3 Einheiten Eigelb Eigelb
125 Gramm Zucker Zucker
1 Einheit Zitrone(n) Zitrone(n)
4 Blätter weiße Gelatine weiße Gelatine
250 Milliliter Wasser Wasser
250 Milliliter Apfelsaft Apfelsaft
3 Einheiten Eiweiß Eiweiß
1 Packung Vanillinzucker Vanillinzucker
125 Milliliter Schlagsahne Schlagsahne
4 Einheiten Löffelbiskuit Löffelbiskuit

Zubereitung

Schritt 1
3min
Ingredients on this step
Eigelb
Zucker
Zitrone(n)

Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Zitrone auspressen und den Saft zugeben.

Schritt 2
10min
Ingredients on this step
weiße Gelatine
Wasser

Gelatine in Wasser einweichen. 10 Min. quellen lassen und ausdrücken.

Schritt 3
3min
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Apfelsaft

Apfelsaft erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Den warmen Apfelsaft nach und nach unter die Eigelbmasse rühren. Die Masse kalt stellen, bis diese anfängt fest zu werden.

Schritt 4
3min
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Eiweiß
Vanillinzucker

Eiweiß mit Vanillin-Zucker steif schlagen und unter die Masse ziehen. In Glasschalen füllen, kalt stellen und fest werden lassen.

Schritt 5
1min
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Löffelbiskuit
Schlagsahne

Sahne steif schlagen. Mit Löffelbiskuit und Sahne garniert servieren.

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Kohlenhydrate 47.1 g
Energie 366.1 kcal
Fett 15.2 g
Ballaststoff 0.3 g
Protein 9.1 g
Gesättigte Fette 7.1 g
Natrium 88 mg
Zucker 44.4 g
Time 20 Minuten
Portions 4 Portion