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Fränkischer Kartoffelsalat

Zutaten

100 Gramm Zwiebeln
200 Gramm Lauch
300 Gramm rote Paprikaschote(n)
750 Gramm Salatkartoffeln
2 Esslöffel THOMY Reines Sonnenblumenöl
125 Milliliter Wasser
1 Würfel Maggi Klare Suppe mit Suppengrün, Faltschachtel mit 8 Würfeln
2 Esslöffel Essig
1 Einheit Ei(er)
60 Gramm Gewürzgurken
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Schritt 1
8min
Ingredients on this step
Zwiebeln
Lauch
rote Paprikaschote(n)
Salatkartoffeln

Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprikaschoten waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in Streifen schneiden. Salatkartoffeln waschen, schälen in Würfel schneiden.

Schritt 2
25min
Ingredients on this step
Lauch
Salatkartoffeln
Maggi Klare Suppe mit Suppengrün, Faltschachtel mit 8 Würfeln
Wasser
THOMY Reines Sonnenblumenöl
Zwiebeln
rote Paprikaschote(n)

In einem Topf THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen und die Kartoffeln darin andünsten. Gemüse zugeben und mitdünsten. Wasser zugießen, zum Kochen bringen. MAGGI Klare Suppe mit Suppengrün darin auflösen. Zugedeckt 20 Min. kochen und anschließend in eine Schüssel geben.

Schritt 3
1min
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Essig

Essig unterrühren und abkühlen lassen.

Schritt 4
6min
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Gewürzgurken
Ei(er)
Schnittlauch

Ei(er) hart kochen, pellen, in Würfel schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen, in Ringe schneiden. Alles unter den Salat mischen und lauwarm auf Tellern anrichten.

Als Beilage zu Frikadellen oder Bratwurst servieren.

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Kohlenhydrate 36.2 g
Energie 259.4 kcal
Fett 8 g
Ballaststoff 5.8 g
Protein 8.6 g
Gesättigte Fette 1.5 g
Natrium 80.3 mg
Zucker 7 g
Time 40 Minuten
Portions 4 Portionen