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Blumenkohlsuppe mit Croutons

Zutaten

250 Gramm Blumenkohl Blumenkohl
100 Gramm Zwiebeln Zwiebeln
3 Esslöffel Butter Butter
800 Milliliter Wasser Wasser
1 1/2 Würfel Maggi Gemüse Brühe, Faltschachtel mit 8 Würfeln Maggi Gemüse Brühe, Faltschachtel mit 8 Würfeln
100 Milliliter Schlagsahne Schlagsahne
1 etwas weißer Pfeffer weißer Pfeffer
4 Esslöffel Kerbel Kerbel
120 Gramm Weißbrot Weißbrot
2 Einheiten Knoblauchzehe(n) Knoblauchzehe(n)

Zubereitung

Schritt 1
10min
Ingredients on this step
Blumenkohl
Zwiebeln

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2
22min
Ingredients on this step
Maggi Gemüse Brühe, Faltschachtel mit 8 Würfeln
Wasser

In einem Topf 2/3 der Butter heiß werden lassen und beides darin ca. 5 Min. andünsten. Wasser zugießen, zum Kochen bringen. MAGGI Klare Gemüsebrühe darin auflösen. Die Suppe ca. 10 Min. kochen, einige Röschen für die Garnitur herausnehmen und zur Seite stellen.

Schritt 3
5min
Ingredients on this step
Schlagsahne
weißer Pfeffer
Kerbel

Suppe mit dem Schneidestab pürieren. Sahne zufügen, mit Pfeffer abschmecken und den Kerbel unterrühren. Etwas von dem Kerbel für die Garnitur zurückhalten.

Schritt 4
7min
Ingredients on this step
Knoblauchzehe(n)
Weißbrot

Für die Knoblauchcroutons: Weißbrot in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und durchpressen. In einer Pfanne restliche Butter heiß werden lassen. Brot und Knoblauch darin goldbraun rösten.

Schritt 5
1min

Blumenkohlröschen in der Suppe heiß werden lassen. Mit Croutons und Kerbel garniert servieren.

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Kohlenhydrate 21.7 g
Energie 284 kcal
Fett 18.9 g
Ballaststoff 3.6 g
Protein 6.8 g
Gesättigte Fette 11.2 g
Natrium 185.5 mg
Zucker 4.6 g
Time 45 Minuten
Portions 4 Portion