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Gratinierte Pfannkuchen mexikanische Art

Zutaten

  • 250 Gramm Mehl
  • 4 Einheiten Ei(er)
  • 500 Milliliter Milch (1,5% Fett)
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Liter Wasser
  • 400 Gramm Hähnchenbrustfilet
  • 90 Gramm Möhren
  • 200 Gramm Zucchini
  • 285 Gramm Mais a.d. Dose
  • 212 Gramm Kidneybohnen aus der Dose
  • 500 Milliliter MAGGI Internationale Würzsauce Texicana Salsa
  • 150 Gramm saure Sahne
  • 100 Gramm Gouda, gerieben
  • 1 etwas Salz

Zubereitung

Schritt 1
1min

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen.

Schritt 2
3min
Ingredients on this step
Milch (1,5% Fett)
Mehl
Ei(er)
Salz

Für den Teig: Mehl, Eier, Salz und Milch zu einem Pfannkuchenteig verrühren.

Schritt 3
4min
Ingredients on this step
Butter

In einer Pfanne Butter heiß werden lassen und aus dem Teig 10 Pfannkuchen backen.

Schritt 4
27min
Ingredients on this step
Wasser
Hähnchenbrustfilet

Für die Füllung: In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und zugeben. Topf von der Herdplatte nehmen und das Fleisch 20 Min. darin garziehen lassen. Fleisch herausnehmen und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 5
7min
Ingredients on this step
Möhren
Zucchini
Mais a.d. Dose
MAGGI Internationale Würzsauce Texicana Salsa
Kidneybohnen aus der Dose

Möhre putzen, waschen, schälen und grob raspeln. Zucchini putzen, waschen und grob raspeln. Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen. Alle Zutaten für die Füllung mit 1/2 Flasche MAGGI Internationale Würzsauce Texicana Salsa mischen.

Schritt 6
38min
Ingredients on this step
MAGGI Internationale Würzsauce Texicana Salsa
saure Sahne
Gouda, gerieben

Die Pfannkuchen damit füllen, aufrollen und in eine Auflaufform schichten. Restliche MAGGI Internationale Würzsauce Texicana Salsa und Sahne auf den Pfannkuchen verteilen. Mit Gouda bestreuen. Im Backofen ca. 30 Min. überbacken.

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Kohlenhydrate 78 g
Energie 722 kcal
Fett 24.8 g
Ballaststoff 7.6 g
Protein 44.3 g
Gesättigte Fette 13.5 g
Natrium 1607.2 mg
Zucker 29.7 g
Time 80 Minuten
Portions 5 Stück