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Sächsische Kartoffelsuppe

Zutaten

  • 750 Gramm Kartoffeln
  • 400 Gramm Lauch
  • 180 Gramm Möhren
  • 150 Gramm Sellerie
  • 1 Liter Wasser
  • 2 Esslöffel Maggi Klare Brühe, Glas
  • 1/2 Teelöffel Majoran, getrocknet
  • 1 etwas Pfeffer
  • 4 Einheiten Bockwürste
  • 50 Gramm Speck, fett
  • 50 Gramm Zwiebeln
  • 2 Stängel Schnittlauch

Zubereitung

Schritt 1
5min
Ingredients on this step
Kartoffeln
Möhren
Sellerie
Lauch

Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Möhren und Sellerie putzen, waschen, schälen und in Würfel schneiden.

Schritt 2
35min
Ingredients on this step
Wasser
Majoran, getrocknet
Pfeffer
Maggi Klare Brühe, Glas

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und MAGGI Klare Brühe darin auflösen. Gemüse und Majoran zugeben und zugedeckt 30 Minuten kochen. Einen Teil des Gemüses mit einem Schaumlöffel herausnehmen, den Rest der Suppe mit dem Schneidestab pürieren. Restliches Gemüse wieder in die Suppe geben und mit Pfeffer würzen und abschmecken.

Schritt 3 2min
Ingredients on this step
Bockwürste

Bockwürste in der Suppe heiß werden lassen.

Schritt 4
5min
Ingredients on this step
Speck, fett
Zwiebeln

Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett auslassen. Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in dem Bratfett goldgelb dünsten.

Schritt 5 3min
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Schnittlauch

Bockwürste auf die Teller verteilen, mit der Suppe auffüllen. Speck und Zwiebeln darauf verteilen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Damit garniert servieren.

Dazu schmeckt Knoblauchbrot.

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Kohlenhydrate 38.9 g
Energie 566.6 kcal
Fett 36.2 g
Ballaststoff 7.8 g
Protein 20.7 g
Gesättigte Fette 13.9 g
Natrium 1896.3 mg
Zucker 9.6 g
Time 50 Minuten
Portions 4 Teller