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Gefüllte Lachsforelle

Zutaten

- 4 Portions +

1.4 Kilogramm Lachsforellen

1 Bund Estragon

150 Gramm Gouda, 45% Fett i.Tr.

2 Scheiben Toastbrot

2 Esslöffel Mandeln, gehackt

3 Esslöffel Crème fraîche

2 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

1 Esslöffel Butter

200 Milliliter Weißwein

20 Gramm Frühlingszwiebeln

1 Päckchen MAGGI Helle Sauce (3er Pack)

3 Esslöffel Schlagsahne

1 etwas Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate

1 etwas Pfeffer a.d. Mühle

Zubereitung

Schritt 2

4min

Schritt 3

10min

Ingredients on this step

Gouda, 45% Fett i.Tr.

Estragon

Pfeffer a.d. Mühle

Toastbrot

Mandeln, gehackt

Crème fraîche

THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

Für die Füllung: Estragon waschen. Blättchen von den Stielen zupfen, klein schneiden. Etwas als Garnitur zurückbehalten. Gouda und Toastbrot in sehr kleine Würfel schneiden. Alles mit Mandeln, Crème fraîche und THOMY Delikatess-Senf verrühren. Mit Pfeffer würzen. Forellen mit der Käsemasse füllen und mit Küchengarn zusammenbinden.

Schritt 4

45min

Ingredients on this step

Butter

Weißwein

Frühlingszwiebeln

MAGGI Helle Sauce (3er Pack)

Schlagsahne

Eine Auflaufform mit Butter einfetten, Fische hineinlegen. Weißwein zugießen und im Backofen ca. 35 Min. garen. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Weinsud in einen Topf abgießen, mit Wasser auf 1/4 l ergänzen, erwärmen, Frühlingszwiebeln zugeben und zum Kochen bringen. MAGGI Helle Soße einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr kochen. Dabei gelegentlich umrühren.
Sahne unterrühren und die Soße zum Fisch servieren.

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Kohlenhydrate	13.9 g
Energie	698.2 kcal
Fett	34.7 g
Ballaststoff	2.8 g
Protein	74 g
Gesättigte Fette	17.9 g
Natrium	1411.8 mg
Zucker	4.8 g

60 Minuten

4 Portionen