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Gefüllte Lachsforelle

Zutaten

  • 1.4 Kilogramm Lachsforellen
  • 1 Bund Estragon
  • 150 Gramm Gouda, 45% Fett i.Tr.
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • 2 Esslöffel Mandeln, gehackt
  • 3 Esslöffel Crème fraîche
  • 2 Teelöffel THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)
  • 1 Esslöffel Butter
  • 200 Milliliter Weißwein
  • 20 Gramm Frühlingszwiebeln
  • 1 Päckchen MAGGI Helle Sauce (3er Pack)
  • 3 Esslöffel Schlagsahne
  • 1 etwas Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate
  • 1 etwas Pfeffer a.d. Mühle

Zubereitung

Schritt 1
1min

Backofen auf 190°C vorheizen.

Schritt 2
4min
Ingredients on this step
Lachsforellen
Maggi Würzmischung 4 , für knackige Salate

Lachsforellen waschen, trocken tupfen, innen und außen mit MAGGI Würzmischung 4 würzen.

Schritt 3
10min
Ingredients on this step
Gouda, 45% Fett i.Tr.
Estragon
Pfeffer a.d. Mühle
Toastbrot
Mandeln, gehackt
Crème fraîche
THOMY Delikatess-Senf mittelscharf (Tube)

Für die Füllung: Estragon waschen. Blättchen von den Stielen zupfen, klein schneiden. Etwas als Garnitur zurückbehalten. Gouda und Toastbrot in sehr kleine Würfel schneiden. Alles mit Mandeln, Crème fraîche und THOMY Delikatess-Senf verrühren. Mit Pfeffer würzen. Forellen mit der Käsemasse füllen und mit Küchengarn zusammenbinden.

Schritt 4
45min
Ingredients on this step
Butter
Weißwein
Frühlingszwiebeln
MAGGI Helle Sauce (3er Pack)
Schlagsahne

Eine Auflaufform mit Butter einfetten, Fische hineinlegen. Weißwein zugießen und im Backofen ca. 35 Min. garen. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Den Weinsud in einen Topf abgießen, mit Wasser auf 1/4 l ergänzen, erwärmen, Frühlingszwiebeln zugeben und zum Kochen bringen. MAGGI Helle Soße einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr kochen. Dabei gelegentlich umrühren.
Sahne unterrühren und die Soße zum Fisch servieren.

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Kohlenhydrate 13.9 g
Energie 698.2 kcal
Fett 34.7 g
Ballaststoff 2.8 g
Protein 74 g
Gesättigte Fette 17.9 g
Natrium 1411.8 mg
Zucker 4.8 g
Time 60 Minuten
Portions 4 Portionen