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Vegetarischer Grünkernbraten

Zutaten

  • 150 Gramm Möhren
  • 50 Gramm Zwiebeln
  • 150 Gramm Lauch
  • 1 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl
  • 200 Gramm Grünkern, grob geschrotet
  • 400 Milliliter Wasser
  • 2 Teelöffel Maggi Gemüse Brühe, Glas
  • 2 Einheiten Ei(er)
  • 50 Gramm Haselnusskerne, gemahlen
  • 30 Gramm Semmelbrösel
  • 75 Gramm Emmentaler, gerieben
  • 1 Teelöffel Thymian, getrocknet

Zubereitung

Schritt 1
15min
Ingredients on this step
Möhren
Lauch
Zwiebeln

Möhren putzen, waschen, schälen und grob raspeln. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden.

Schritt 2
7min
Ingredients on this step
Grünkern, grob geschrotet
THOMY Reines Rapsöl

In einem Topf THOMY Reines Rapsöl heiß werden lassen und den Grünkern darin andünsten. Das Gemüse zum Grünkern geben und kurz mitdünsten.

Schritt 3
17min
Ingredients on this step
MAGGI Gemüse Brühe
Wasser
Grünkern, grob geschrotet

Wasser zugießen. Maggi Gemüse Brühe darin auflösen und zum Kochen bringen. Zugedeckt auf der ausgeschalteten Kochstelle ca. 15 Min. ausquellen lassen. Grünkernmasse anschließend abkühlen lassen.

Schritt 4
1min

Backofen auf 175°C vorheizen.

Schritt 5
46min
Ingredients on this step
Haselnusskerne, gemahlen
Ei(er)
Semmelbrösel
Emmentaler, gerieben
Thymian, getrocknet

In einer Schüssel Ei(er), Haselnusskerne, Semmelbrösel, Emmentaler und Thymian mit der Grünkernmasse mischen. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im Backofen ca. 45 Min. backen. Dazu passt grünes Gemüse und eine Tomatensauce.

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Kohlenhydrate 29.2 g
Energie 293 kcal
Fett 13.9 g
Ballaststoff 5.8 g
Protein 12.5 g
Gesättigte Fette 3.8 g
Natrium 432.6 mg
Zucker 4.4 g
Time 86 Minuten
Portions 6 Portionen