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Gefüllte Teigtaschen quattro formaggi

Zutaten

  • 400 Gramm Spätzle-Mehl
  • 5 Einheiten Ei(er)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl
  • 125 Gramm Mozzarella
  • 100 Gramm Gorgonzola
  • 100 Gramm Parmesan
  • 100 Gramm Mascarpone
  • 3030 Milliliter Wasser
  • 2 Esslöffel Maggi Gemüse Brühe, Glas

Zubereitung

Schritt 1
5min
Ingredients on this step
Spätzle-Mehl
Ei(er)
THOMY Reines Rapsöl
Salz

Aus Mehl, 4 Eiern, Salz und Reines Rapsöl einen geschmeidigen Nudelteig kneten. (Bei Bedarf etwas mehr Öl bzw . Mehl nehmen)

Schritt 2
20min
Ingredients on this step
Mascarpone
Gorgonzola
Parmesan
Mozzarella

Für die Füllung: Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan in kleine Würfel schneiden und mit Mascarpone verrühren. Den Nudelteig halbieren und beide Hälften sehr dünn ausrollen. (Mit der Nudelmaschine mehrere Platten ausrollen.) Auf eine der beiden Teigplatten in regelmäßigen Abständen kleine Portionen der Füllung setzen.

Schritt 3
8min
Ingredients on this step
Wasser
Ei(er)

1 Ei mit 2 EL Wasser verrühren und die Teigzwischenräume damit bestreichen. Die zweite Teighälfte darüberlegen und um die Füllung herum leicht andrücken. Mit dem Teigrädchen in kleine Quadrate schneiden.

Schritt 4
12min
Ingredients on this step
MAGGI Gemüse Brühe
Wasser

3 l Wasser zum Kochen bringen und Maggi Gemüse Brühe darin auflösen. Gefüllte Teigtaschen zugeben und in ca. 4 Min. garziehen lassen, bis sie oben schwimmen.

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Kohlenhydrate 37.8 g
Energie 435.8 kcal
Fett 22.4 g
Ballaststoff 2.1 g
Protein 20 g
Gesättigte Fette 11.3 g
Natrium 1157 mg
Zucker 1.7 g
Time 45 Minuten
Portions 8 Portionen