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Portions Portions Portions

Gefüllte Teigtaschen quattro formaggi

Zutaten

400 Gramm Spätzle-Mehl Spätzle-Mehl
5 Einheiten Ei(er) Ei(er)
1 Teelöffel Salz Salz
2 Esslöffel THOMY Reines Rapsöl THOMY Reines Rapsöl
125 Gramm Mozzarella Mozzarella
100 Gramm Gorgonzola Gorgonzola
100 Gramm Parmesan Parmesan
100 Gramm Mascarpone Mascarpone
3030 Milliliter Wasser Wasser
2 Esslöffel Maggi Gemüse Brühe, Glas MAGGI Gemüse Brühe

Zubereitung

Schritt 1
5min
Ingredients on this step
Spätzle-Mehl
Ei(er)
THOMY Reines Rapsöl
Salz

Aus Mehl, 4 Eiern, Salz und Reines Rapsöl einen geschmeidigen Nudelteig kneten. (Bei Bedarf etwas mehr Öl bzw . Mehl nehmen)

Schritt 2
20min
Ingredients on this step
Mascarpone
Gorgonzola
Parmesan
Mozzarella

Für die Füllung: Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan in kleine Würfel schneiden und mit Mascarpone verrühren. Den Nudelteig halbieren und beide Hälften sehr dünn ausrollen. (Mit der Nudelmaschine mehrere Platten ausrollen.) Auf eine der beiden Teigplatten in regelmäßigen Abständen kleine Portionen der Füllung setzen.

Schritt 3
8min
Ingredients on this step
Wasser
Ei(er)

1 Ei mit 2 EL Wasser verrühren und die Teigzwischenräume damit bestreichen. Die zweite Teighälfte darüberlegen und um die Füllung herum leicht andrücken. Mit dem Teigrädchen in kleine Quadrate schneiden.

Schritt 4
12min
Ingredients on this step
MAGGI Gemüse Brühe
Wasser

3 l Wasser zum Kochen bringen und Maggi Gemüse Brühe darin auflösen. Gefüllte Teigtaschen zugeben und in ca. 4 Min. garziehen lassen, bis sie oben schwimmen.

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Kohlenhydrate 37.8 g
Energie 435.8 kcal
Fett 22.4 g
Ballaststoff 2.1 g
Protein 20 g
Gesättigte Fette 11.3 g
Natrium 1157 mg
Zucker 1.7 g
Time 45 Minuten
Portions 4 Portion