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Chinesisches Fondue

Zutaten

  • 200 Gramm Rinderfilet
  • 200 Gramm Schweinefilet
  • 200 Gramm Putenbrustfilet
  • 180 Gramm Möhren
  • 4 Stängel Staudensellerie
  • 150 Gramm Chicorée
  • 200 Gramm Garnelen
  • 1500 Milliliter Wasser
  • 1 1/2 Würfel Maggi Gemüse Brühe, Faltschachtel mit 8 Würfeln
  • 4 Esslöffel Sherry, trocken

Zubereitung

Schritt 1
40min
Ingredients on this step
Rinderfilet
Schweinefilet
Putenbrustfilet

Rinderfilet und Schweinefilet häuten, waschen, trocken tupfen,
ca. 30 Min. in das Gefrierfach legen und in dünne Scheiben schneiden. Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2
10min
Ingredients on this step
Chicorée
Garnelen
Möhren
Staudensellerie

Möhren putzen, waschen, schälen. Sellerie putzen, waschen. Chicorée putzen, waschen und den Strunk entfernen. Gemüse in dünne Scheiben schneiden und mit Garnelen auf 4 Tellern anrichten.

Schritt 3
8min
Ingredients on this step
Wasser
Maggi Gemüse Brühe, Faltschachtel mit 8 Würfeln
Sherry, trocken

Wasser in einem Fonduetopf zum Kochen bringen. Maggi Gemüse Brühe darin auflösen. Mit Sherry abschmecken, Gemüse-Bouillon auf ein Rechaud stellen und ständig auf dem Siedepunkt halten. Die Zutaten werden in kleinen Fonduesieben in der Boullion gegart und auf dem Teller in die Saucen gedippt.

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Kohlenhydrate 7.9 g
Energie 285.5 kcal
Fett 5.5 g
Ballaststoff 3.9 g
Protein 46.1 g
Gesättigte Fette 2.2 g
Natrium 267.6 mg
Zucker 5.9 g
Time 58 Minuten
Portions 4 Portionen