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Chinesisches Fondue

Zutaten

- 4 Portions +

200 Gramm Rinderfilet

200 Gramm Schweinefilet

200 Gramm Putenbrustfilet

180 Gramm Möhren

4 Stängel Staudensellerie

150 Gramm Chicorée

200 Gramm Garnelen

1500 Milliliter Wasser

1 1/2 Würfel Maggi Gemüse Brühe, Faltschachtel mit 8 Würfeln

4 Esslöffel Sherry, trocken

Zubereitung

Schritt 1

40min

Ingredients on this step

Rinderfilet

Schweinefilet

Putenbrustfilet

Rinderfilet und Schweinefilet häuten, waschen, trocken tupfen,
ca. 30 Min. in das Gefrierfach legen und in dünne Scheiben schneiden. Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 2

10min

Ingredients on this step

Chicorée

Garnelen

Möhren

Staudensellerie

Möhren putzen, waschen, schälen. Sellerie putzen, waschen. Chicorée putzen, waschen und den Strunk entfernen. Gemüse in dünne Scheiben schneiden und mit Garnelen auf 4 Tellern anrichten.

Schritt 3

8min

Ingredients on this step

Wasser

Maggi Gemüse Brühe, Faltschachtel mit 8 Würfeln

Sherry, trocken

Wasser in einem Fonduetopf zum Kochen bringen. Maggi Gemüse Brühe darin auflösen. Mit Sherry abschmecken, Gemüse-Bouillon auf ein Rechaud stellen und ständig auf dem Siedepunkt halten. Die Zutaten werden in kleinen Fonduesieben in der Boullion gegart und auf dem Teller in die Saucen gedippt.

Nährwert-Anzeige

Kohlenhydrate	7.9 g
Energie	285.5 kcal
Fett	5.5 g
Ballaststoff	3.9 g
Protein	46.1 g
Gesättigte Fette	2.2 g
Natrium	267.6 mg
Zucker	5.9 g

58 Minuten

4 Portionen